放眼阿拉斯加北極圈內的沿海樞紐城鎮科策布，幾乎看不到樹。在這個居民多為因努皮雅特人的城鎮，就連夏季氣溫也低到讓植物無法生根。

　　當地原住民企業NKI的子公司“北極蔬菜”在保溫的40尺貨柜里，利用LED燈和水耕技術種植甘藍、萵苣和羅勒等各種不需要土壤的蔬菜，并在這個人口約3300人的社區里販售。

　　NKI總裁安德森說：“我們正在學習，我們并不是農耕文化的社會。”當地的食物文化以打獵和采集為主。這項挑戰是北極圈以北(即北極圈內)的創舉，目標是與其他遠離公路的鄉間城鎮合作;這些城鎮，蔬果可能要長達一周才能運抵，菜價高昂也不新鮮。

　　貨柜水耕貴卻值得

　　當地雖也用其他方法來延長可供植物生長的時間，室內水耕技術卻讓作物全年均可生長。打造室內水耕空間的“垂直收獲水耕”創辦人柏比奇說：“我們的理想是找到極北地區食物短缺問題的長程解決辦法，希望這個系統能在任何有人的地方運作。”

　　可是建立一套室內水耕系統可不便宜，在科策布從20萬美元(約臺幣633萬元)起跳，包括客制化貨柜的造價，以及從東南方550英里外的安克拉治用C-130運輸機運來的費用。科策布鎮高度仰賴昂貴的柴油發電，也會影響水耕的獲利。盡管如此，水耕還是值得做。阿拉斯加州市場取得與食品安全經理裘哈娜?赫洛說：“水耕不是唯一的解決辦法，但肯定是個不錯的方式。”

　　水耕菜大受歡迎

　　在阿拉斯加偏遠地區擁有數間店的“阿拉斯加商業”公司已開始在科策布鎮販售“北極蔬菜”的農產品，未來將擴展至其他分店販售。該公司總經理皮克特說：“這種商品很棒，顧客很喜愛。”

　　麗莎亞丹是購買北極蔬菜的常客，她說：“這種蔬菜好多了，嘗起來就像剛從菜園里拔起來一樣新鮮。”